คาเวียร์รอยัล แบรี่ (Royal Baerii) มาจากปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย (Acipenser baerii) และขึ้นชื่อในเรื่องไข่ขนาดกลาง ตั้งแต่ 2.7 - 2.9 มม. คาเวียร์มีสีเทาเข้มจนถึงสีดำ และมีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นถั่วและเนยเล็กน้อยพร้อม กลิ่นไอของทะเลอ่อนๆ รสชาติที่เข้มข้น ทำให้เป็นหนึ่งตัวเลือกที่นิยมกันในหมู่นักชิมอาหาร
คาเวียร์ชนิดนี้มักเสิร์ฟแบบเย็น โดยเสิร์ฟแบบเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างบลินี ขนมปังปิ้ง หรือครีมเฟรช เพื่อให้ได้รสชาติละมุน หากต้องการความหรูหราเพิ่มขึ้น สามารถเสิร์ฟคู่กับแชมเปญหรือวอดก้า เข้ากันได้ดีกับรสชาติเค็มเล็กน้อยของคาเวียร์ ควรใช้ช้อนที่ทำจากมุกหรือช้อนที่ไม่ใช่โลหะ เพื่อคงรสชาติเอาไว้
*ขนาด 15 กรัม ควรรับประทานภายใน 45 วัน
